À propos des données
Prix hebdomadaires des produits frais en France, à chaque stade de la filière, d’après le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Comment ça marche
1. Collecter
Chaque semaine, les prix moyens publiés par le RNM sont récupérés pour chaque produit.
2. Regrouper
Les relevés d’un même produit, marché, stade et conditionnement forment une série de prix.
3. Comparer
Chaque série est comparée à la semaine, au mois et à l’année précédents.
4. Publier
Les graphiques et les téléchargements CSV se mettent à jour avec chaque nouvelle semaine.
Sources et méthode
Sources
- Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), FranceAgriMerPrix hebdomadaires moyens, du producteur au détail
- RNM Fruits et légumes45 produits, relevé hebdomadaire
Limites
Le RNM publie une moyenne par semaine : le site ne montre ni cours du jour, ni minimum et maximum.
Un produit n’est pas coté quand il est hors saison ou absent d’un marché. Les graphiques laissent alors un trou.
Prix
Un prix est la moyenne hebdomadaire relevée par le RNM pour un produit, sur un marché et à un stade donnés, en euros. L’unité est indiquée à côté du prix : en général le kilo, hors taxes (HT).
Les prix de détail sont des prix de rayon, toutes taxes comprises (TTC) : ne les comparez pas directement aux prix de gros.
Variations
Une variation compare la moyenne de la dernière semaine au relevé le plus proche, 4 ou 52 semaines plus tôt. Le rouge signale une hausse, le vert une baisse.
L’accueil parle de prix « plutôt à la hausse » quand au moins 55 % des produits qui ont bougé ont augmenté, et « plutôt à la baisse » à 45 % ou moins.
Prix de référence
Chaque produit affiche en premier la série que le RNM a cotée le plus régulièrement ces deux dernières années et qu’il cote encore : de préférence un prix de producteur ou d’expédition, puis de gros, puis de détail.